Ciambella vaniglia e cioccolato

L’altra mattina riflettevo sul fatto che da un po’ di tempo non pubblico più qualche dolcetto adatto alla colazione; ed in effetti, dando un’occhiata a ritroso su queste pagine, l’ultimo dolce di questo genere risale a circa un mesetto fa. E questo perchè, praticamente per tutto il mese di Gennaio siamo stati impegnati a consumare tutte le scorte dolciarie che si erano accumulate in casa durante le feste di Natale e che mi avevano fatto desistere dal preparare ulteriori prodotti dolci (almeno per la colazione). Ora che biscotti, pandori e panettoni vari sono stati fatti fuori senza remora alcuna è, finalmente, arrivato il momento di ricominciare la produzione casalinga di dolci, cosa che, sinceramente mi mancava un po’. Ed eccola qua la mia ciambella, soffice e golosa al punto giusto, con quel cuore di cioccolato che, personalmente a me mette in pace con il mondo già al primo morso.

CIAMBELLA VANIGLIA E CIOCCOLATO

– 230 g di farina 0

– 150 g di burro

– 200 g di zucchero semolato

– 4 uova

– 50 g di cacao amaro

– 50 g di latte

– 1 bustina di lievito per dolci

– 1 bustina di vanillina

– 1 pizzico di sale

– zucchero a velo

Lavorare il burro a pomata con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema liscia e spumosa; aggiungere le uova, sempre mescolando con le fruste, ed un pizzico di sale. Nel frattempo setacciare la farina con il lievito e la vanillina e trasferire il tutto nell’impasto, amalgamando in modo che non si formino grumi ed il composto sia omogeneo. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella e versarvi metà del composto. Aggiungere nell’altra metà il cacao in polvere ed il latte a temperatura ambiente e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. A questo punto versare nello stampo anche il resto del composto al cioccolato. Mettere in forno preriscaldato a 180° e fare cuocere per mezz’ora circa (verificare la cottura con uno stuzzicadenti). Lasciare raffreddare in forno semi-aperto, poi togliere dallo stampo e spolverare con lo zuchero a velo.